Zaradi žveplovih sestavin v eteričnem olju ima česen neprijeten vonj, a brez njega ni zdravilen.  Česen, med drugim, vsebuje kalij, kalcij, fosfor, selen, precej velike količine vitaminov B in C ter beljakovine. Svetovna zdravstvena organizacija je tako priporočila, da sveži česen uživamo vsak dan, in sicer od 2 do 5 gramov česna na dan.