Pomaga ohraniti srčno-žilni sistem v kondiciji, vsebuje antioksidante in aminokisline, ki so pomembne za delovanje jeter in ledvic. Blagodejno deluje na prebavo, saj pospešuje izločanje želodčnih sokov. Zmanjšuje tveganje za srčni infarkt, zaostavlja razvoj osteoporoze v zrelejših letih, ugodno vpliva na mineralizacijo kosti in povečuje absorbcijo kalcija. Varuje pred rakom na dojki, prav tako se uporaba priporoča diabetikom, saj zagotavlja nadzor nad sladkorjem v krvi in zmanjšuje krvni tlak. Ohranja elastičnost kože, pospešuje celjenje ran in opeklin, odličen pa je tudi za nego las.
Olivno olje lahko dodajamo tako slanim kot sladkim jedem, uporabljamo pa ga lahko tudi kot mazilo.
Dodatek sladkim in slanim jedem, uporabno tudi kot mazilo.
